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在古代守義莊的日子_第211章 延任,搞錢 延任,搞錢(2)

對此,謝易點點頭表示:“你說得不錯,所以咱們的目標並不是縣裡的百姓,而是其他來自府城甚至府城之外的人。”

陳萬福等一眾村民:“???”

說來謝易的法子也沒什麼特別的,從本質上來說都是些後世已經用爛的手段。無非就是營銷造勢,打響“廣昌白蓮”的品牌效應,吸引人們來此地旅遊。

因為去年年底,謝易用雙色蓮為廣昌白蓮爭取到了一次重新被看見的機會。如今有了御供的名頭,謝易想要蹭熱度也方便了許多。

謝易寫信給莫不凡和陳掌櫃,讓他倆在翰墨軒的總號和分號門口擺一張桌子,裡面放上藕粉、蓮蓉餅,請來往的文人品嚐。

藕粉善於儲存,先前莫不凡來廣昌的時候,謝易曾將其當成土特產包了不少給他。

但是餅不能寄,因為會餿。不過卻可以做,在京城開一家鋪子,現做現賣。不是用廣昌縣的蓮蓉運過去,是用廣昌縣的蓮子,在京城的鋪子裡現磨、現炒、現烤。方子他出,蓮子他從廣昌縣運,莫不凡管鋪子,利潤對半分。莫不凡的回信只有一個字:“好。”

謝易把方子默寫出來。市面上最常見的蓮蓉餅原方是蓮子蒸熟碾泥加糖加油炒幹,謝易在原方上加了幾筆。餡料裡摻入用上等龍井茶熬煮過的牛乳——用茶去腥,用牛乳增香,蓮蓉便有了茶的清氣和乳的醇厚。

再又加了鹹蛋黃,蛋黃需用黃泥、鹽、白酒醃製三十天以上,出油起沙。最後撒上切碎的果脯丁,蜜漬的冬瓜條、金桔餅、糖桂花,揉進餡料裡,甜而不膩,層次分明。

餅皮他也改了。原本用的是水油皮,謝易改成了酥皮,麵粉和牛乳、豬油反覆摺疊,烤出來層層起酥,一碰就掉渣。他又畫了一張圖,餅的大小、厚薄、烤制的火候,標得清清楚楚。陳萬福他們看了方子,半天沒說話,他還從沒見過這樣做蓮蓉餅的。

謝易從庫房支了二十兩銀子,讓陳萬福去村裡找擅長做糕點的大娘照著方子試做。大娘做了三天,廢了三鍋料。第一鍋蛋黃醃的時間不夠,不出油,乾巴巴的。第二鍋牛乳放多了,餡料稀了,包不成團。第三鍋火候過了,餅皮焦黑。

對此,謝易卻說:“不急。”

到了第四天,大娘終於做出了一盤像樣的。餅皮金黃酥脆,餡料油潤細膩,咬一口,蓮子的清香、茶的微苦、蛋黃的鹹鮮、果脯的甜,層次疊在一起,嚥下去,嘴裡還留著桂花的香氣。

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