按照許富貴的要求，光是準備高湯，就得費李紅兵很大功夫，包括提前備菜，比如泡發海參這些，就要提前好些天開始。

比如高湯，是魯菜中的精髓之一，原料雖然不復雜，只需要老母雞。豬大骨和豬肘子這三種為主，再加上簡單的蔥姜幾顆。

但食材卻需要提前洗淨，並用冷水浸泡三小時去腥，冷水下鍋焯水，在大火燒開後，還要進行數個小時的小火慢燉，並且全程撇沫，保持湯體純淨。

至於清湯，雖然只需要在高湯的基礎之上進行精煉，利用紅臊或白臊，即豬瘦肉蓉或雞胸肉蓉，倒入溫湯中攪拌，吸附雜質，重複過濾三次，直至湯體清澈透明。

這些過程不僅繁瑣，還需要時間，而且全靠李紅兵一個人。

光是這做菜需要的高湯和清湯，就不是一個上午能夠搞定的，更別提需要提前更長時間泡發的海參。

好在李紅兵也不是個不懂變通的人，直接從豐澤園後廚帶了些清湯和高湯回來，並且買了些後廚泡發好的海參回來，也省得他折騰。

高湯什麼的，也就算了，像海參這些東西，哪怕後廚的大師傅都是自己人，李紅兵也不會選擇「順」的方式。

別說是替許家準備的，就是自己家，從來不缺這些的李紅兵，根本犯不著。

「紅兵，你要的東西，我們家都備齊了，你看看還有什麼遺漏或缺的，趁現在時間還早，我們馬上去弄回來。」

眼看東西都送到了李紅兵家的廚房，許大茂在一旁忍不住開口道。

此時的他，有種人逢喜事精神爽的春風得意，為了今天和婁家大小姐的相親，他昨天可是專門去理了個髮型，整個人都精神了不少。

「不缺什麼，都齊了。」

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