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江湖八珍樓_第081章 果木烤鴨(2)

黃酒摸完只是第一步,然後依次姜,蔥,食鹽,都像剛才的黃油步驟一樣,將鴨身內外再抹一遍,讓蔥姜和鹽的味道提前浸漬到鴨肉和鴨皮上,這樣稍後的口感會更豐富。

等這些摸完,就用之前切好的林檎果塊,一點點將鴨子的空空的肚子填滿,讓烤鴨的肚子鼓鼓的,被果塊兒撐起來,有更多的空間可以讓內部的空氣流動。

王蘇墨的百寶箱裡調料豐富,花椒之類的都是隨身攜帶的。

醃製前的最後一個步驟,就是放上花椒,同樣的,肚子裡和鴨身外都放一些。

剩下的就是醃製滿一個時辰了!

一個時辰也正好。

趙通還要研究烤鴨的爐子和果木生火以及火候,一點點調整,時間就耗裡面去了。

王蘇墨沒上前幫忙。

離晚飯還有些時候,一個果木烤鴨肯定不夠,兩盤也不夠,今天的人不少,還要準備其他菜。

好在八珍樓存貨豐富。

王蘇墨先淘米。

淘米的時候,見白岑同翁老爺子在一處喝酒,一面說話。

王蘇墨想起晨間白岑和她打賭,若是老爺子後面追去了,那晚飯吃烤肉。但經過之前的狼狽逃竄,有人是將烤肉的事忘到九霄雲外了。

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