周德茂對陸遠說:“林老闆在星灘鎮開了家餐廳,想找主廚。我跟林老闆推薦了你,你怎麼看?”
陸遠看了周德茂一眼,又看了看林奕,猶豫了一下:“師傅,我......”
周德茂擺了擺手:“你不用顧慮我。你在觀潮學了五年,手藝已經可以獨當一面了,去外面闖闖,對你也有好處。”
陸遠沉默了片刻,轉向林奕:“林老闆,能不能讓我瞭解一下餐廳的定位和風格?我心裡好有個數。”
林奕點點頭,把月滿樓的情況詳細說了一遍:“餐廳主打中高階海鮮,定位是私房菜,風格偏簡約中式,食材主要從我當地直供,新鮮度有保證。”
“裝修還在收尾,廚房裝置按高標準配置,雖然比不上五星級酒店的廚房,但絕對是高階的。”
陸遠聽得很認真,不時點頭:“中高階私房菜的定位,對廚師的要求比較高,菜品既要有特色,又要穩定。”
“對。”
林奕說,“所以我想找一個能獨當一面的主廚,菜品設計。後廚管理。人員配置,都由主廚說了算,我不過問。”
陸遠若有所思地點點頭。
周德茂在旁邊插話:“林先生,要不讓陸遠給你做幾道菜嚐嚐?光說沒用,得嘗過才知道合不合適。”
林奕眼睛一亮:“那太好了,麻煩陸師傅了。”
陸遠點點頭,轉身出了包間。
......
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