“這裡可以做操作區,用玻璃隔斷隔開,客人能看見廚師處理海鮮的過程。”
林奕點點頭:“開放式廚房,現在流行的做法。那邊靠牆的位置可以擺個海鮮展示櫃,活水迴圈的那種,客人直接挑,挑好了現殺現做。”
“對!”安亦然眼睛一亮,“就是這個思路。”她又走到後面,看了看排汙管的位置和通風條件,在本子上記了幾筆。
看完一樓,兩人順著木樓梯上了二樓。樓梯有些年頭了,踩上去吱呀作響,扶手是老式的雕花欄杆。
二樓隔成了幾個小房間,原本應該是茶館的包間。安亦然推開其中一扇窗,陽光湧進來,她說:“這些隔牆可以打通,做一個大包間,剩下的保留小包間。雅間嘛,私密性要好。”
林奕走到窗邊,看了看外面的視野。從二樓往下看,院子的全貌盡收眼底,矮牆外面是老街的青石板路,再遠處能看見一線海面。風景不錯。
“這樓的底子比我想的好。”安亦然合上本子,轉過身看著他,眼睛裡閃著光,“層高夠,結構沒問題,就是裝修要花的錢比預想的多一些。水電要全部重做,廚房要按商用標準改造,牆面地面都要處理。”
“錢不是問題。”林奕靠在窗框上,“你滿意就行。”
安亦然看了他一眼,嘴角翹起來,又趕緊低下頭翻本子:“我再算算預算......房租如果按市場價,一年大概十五到二十萬,裝修按中高階標準,兩百來平米大概要到六十到八十萬,裝置採購另算......人員工資。前期備貨。流動資金,啟動資金大概需要一百五十萬到一百八十萬。”
“沒問題,啟動資金我出,算投資,股份的事我之前說了,你出力佔一部分,具體比例你定。房租合同我去談,裝修讓王工頭的施工隊來做,他們幹活靠譜,材料也熟。”林奕說。
安亦然點點頭,鼻子有點發酸。她深吸一口氣,把本子合上:“那就這麼定了?我先回去把策劃方案定稿,下週正式遞辭職信。辭職要提前一個月,正好這段時間籌備新店。”
從舊樓裡出來,林奕鎖好門,把鑰匙還給隔壁老太太。老太太笑著問:“看好了?這房子不錯吧?”
安亦然笑著點頭:“看好了,謝謝您。”
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