香辣小魚乾和香酥魚塊的小批次生產,在盧成的指揮下有條不紊地開始了。
車間裡,兩條臨時調整出的生產線同時運轉。
小魚乾生產線這邊,工人們將處理乾淨的小雜魚瀝乾水分,送入油鍋。
“油溫控制在一百八十度。”
盧成盯著溫度計,“炸兩分鐘,顏色變金黃就撈起。”
滋滋的油炸聲伴隨著香氣瀰漫開來。
林驍負責這條線,他眼睛緊盯著油鍋。
手裡拿著漏勺,隨時準備撈魚。
旁邊,調料組的工人正在調配辣味醬汁。
辣椒粉。花椒粉。糖。鹽。秘製香料,按比例混合。
“攪拌均勻,不能有結塊。”
負責調料的老師傅叮囑道。
炸好的小魚乾瀝乾油,倒入攪拌機。
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