這道茨菇紅燒肉屬於家常菜，每家都有不同的做法，江澈他們這一門自然也有。
此時的湯汁已經收的差不多，在別人那裡已經基本達到了出鍋標準，但他們這一派卻還有最後兩個步驟。
拿出雪白的豬大油，舀了半勺加到鍋裡，又將剛才特意留出來的那半碗糖色倒回鍋裡後，順手撒了一把鹽。
灶火已經改為大火，在熊熊烈焰中，湯汁幾乎是以肉眼可見的速度在收幹。
但同時，本就濃郁的香氣，此刻也變得越發爆裂，簡直要衝翻幾人的天靈蓋一樣。
約莫有一分鐘，就在林薇感覺自己的魂魄都要被紅燒肉勾走時，江澈終於關了火。
與此同時，手一轉，另一個灶火上的砂鍋也被他小心地掀開了蓋。
“呼！”
濃郁的清香，如同一柄尖刀，瞬間插入了肉香當中。
新絲苗米特有的清甜，象剛剝開的穀物，帶著水汽的清新。
15分鐘的關火燜制，還讓這清香當中帶上了一絲熟米的焦香和厚重，那種味道遠不是電飯煲能夠發揮出來的。
三人此時已經忘了說話，他們只覺得自己已經置身在香味的海洋之中。
紅燒肉的濃醇脂香已經包裹住米香，米香的清甜不甘示弱，象一股清流，中和了紅燒肉的油膩，讓脂香變得更清爽。
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還是卷了家財，先下鄉吧。
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悠然喝茶，看養父母一家如何把自己給折騰沒了。
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