所以看著王蘇墨將羊肝切完片，放入黃酒中浸泡，場中的議論聲開始漸漸小了起來。
羊肝放入黃酒中醃製？
這種做法實在少見。因為黃酒是用來喝的，羊肝又不算上等的食材，用黃酒醃製羊肝正常的廚子看來都是一種匪夷所思的搭配。
但眼下真有人這麼做了，還是八珍樓的掌勺，這樣的做法忽然變得有些玄妙，又有些讓人產生期待。
但同樣有疑惑，醃製是沒問題，可羊肝中的腥味不是也留在黃酒中了嗎？
但看王蘇墨嫻熟的抓拌動作，讓羊肝的每一個存都充分接觸，應該不是第一次做。
也應該不會想不到這個問題。
場中遂都安靜下來，等著王蘇墨充分抓拌後，又用清水將剛才用黃酒抓拌好的羊肝清洗乾淨。
“譁”周圍頓時炸開了鍋。
方才那不是浸漬，是清洗，用黃酒充分抓板來去羊肝中的腥味，既能去腥，也能讓羊肝的表面浸入一層淡淡的酒香味，再清水沖掉，等於把浸漬了羊肝腥味的部分去除。
簡單瀝乾，再把羊肝切片放入大碗中，一勺豆醬汁，一勺豉汁，依然是一勺黃酒，然後一勺菜籽油，再是胡椒粒磨出粉，這樣醃製出來的羊肝確實會很入味，並且去腥。
這是要用大火爆炒入味，但羊肝這麼薄一片，豈不是很容易糊掉？
周圍已經從之前的詫異目光，但紛紛陷入思緒，因為漸漸認可了王蘇墨的做法，所以在思索她下一步會怎麼做，自己能不能想到。
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