中午。
楊帆家中。
“我準備好了，開始吧。”
蘇宇按住一條鱖魚，目光緊緊盯著楊帆家裡阿姨的動作。
“首先，千萬不要敲頭，不然鱖魚身體裡面會有淤血，我們拿剪刀對著它的魚鰓，把魚鰓剪斷，然後放在水池裡面給它放血，這樣做出來的鱖魚，它的魚肉是潔白的，而且沒有腥味。”
阿姨放慢動作。
等放完血，就到了刮魚鱗。
“鱖魚的魚鱗，在很多魚中都屬於非常難刮的，一定要刮乾淨，不然會影響口感，咱們可以用開水稍微淋燙一下.........”
10分鐘後..........
兩條白白淨淨的鱖魚被擺上案板。
“然後繼續改刀，這一步尤為關鍵，不然會影響後面鱖魚的定型效果.........”
阿姨沿著龍骨把魚頭完整取下，泡入蔥姜水中，然後左右魚身分離，剔除魚骨。
隨著阿姨一刀刀下去，很快，兩片魚肉便被改刀成松鼠的造型，瓣瓣分離。
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——
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——
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