火鍋店在老城區南邊的一條巷子裡,沒有招牌——老闆覺得“有招牌的店都不好吃”。門面很小,推開門是一股熱氣和辣椒的味道,撲面而來,像被人用一條溼熱的毛巾捂了一下臉。
店裡有八張桌子,今天坐了六張。燈光是暖黃色的,牆上貼著手寫的選單——紅紙黑字,字寫得很大,“毛肚18”“鴨腸15”“腦花22”。選單旁邊貼著一張老闆和一個明星的合影——不知道什麼明星,照片模糊了,只能看出來是個男的,戴墨鏡。
秦雪己經到了。
她坐在靠牆的位置,面前擺了一桌子菜——毛肚、鴨腸、肥牛、豆皮、藕片、土豆、金針菇、一盤午餐肉。鍋己經燒開了,紅油在翻滾,花椒和幹辣椒在鍋裡跳,蒸汽從鍋面升起來,把她的臉模糊了。
“你點這麼多誰吃?”林清許拉開椅子坐下來。
“你吃啊。”秦雪用筷子夾了一片毛肚扔進鍋裡。“你看看你,瘦成什麼樣了。臉都凹了。”
“沒凹。”
“凹了。你照鏡子了嗎?顴骨都出來了。”秦雪的筷子在鍋裡攪了兩下,把毛肚翻了個面。“七上八下,十五秒。”
“什麼?”
“涮毛肚的口訣。筷子夾著在鍋裡上下七八次,大概十五秒。太久了老,太短了生。”秦雪把毛肚夾出來,放在林清許的碗裡。“吃。”
林清許看了一眼碗裡的毛肚。紅油裹著,冒著熱氣,上面沾了幾粒花椒。
她夾起來吃了。
辣。
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