劉策領著沈萬三走到製鹽區。
一口大陶缸裡裝著滷水,劉策挽起袖子,拿著塊粗布開始攪和。
“看好了啊。”
他一邊操作一邊講解道,“這製鹽,分幾步。第一步,粗鹽化水。第二步,過濾,用粗布濾掉大顆粒的泥沙。”
沈萬三趕緊叫人拿來筆,開始記筆記。
“過濾完,水還是渾的。這時候要加草木灰,就是燒火剩下的灰。草木灰能吸附細小的雜質,讓水變清。”
沈萬三邊記邊問:“主公,這草木灰……有啥講究不?”
“沒講究,是灰就行。”
劉策接著道,“就是不能太溼,溼了效果不好。”
他繼續操作:“水清之後,倒進鍋裡煮。火候要控制好,不能太大,不然鹽會糊,會有苦味。”
鍋裡開始冒泡,水面浮起一層白沫。
“這是苦鹵,有毒,得撇掉。”
劉策用勺子撇掉白沫,“撇乾淨了,繼續煮,煮到用木棍沾一下能拉出細絲,就關火。”
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