所謂“百珍燴”其實就是牛肉新做，不過，這裡面有兩個前提：牛肉必須是現殺的新鮮肉，不能冰凍，不能經水泡，其次，操刀廚師基本功得過關，比如，上好的牛犍子、牛裡脊得在完全自然狀態下被刀成薄如紙片的牛肉片，當然，有些部位肉，如果能做到肥瘦參半，那就更好了。
菠蘿、蘋果、不甜的南瓜切成大丁，經過特殊工藝處理一下，同牛肉塊燴在一起，最後再澆些滷汁上去，水果牛肉丁，配上噴香的長粒香米，絕配！
薄如紙片的牛肉片、海參、粉絲、海帶絲、鵪鶉蛋、蓮藕片……依照某種特定的烹飪次序搭配成菜，不串味不說，有湯有菜，大冬天的，好菜！
邊沐、楊大爺都不用開車，自然開了一罈上好的“鳳陵春”，一千多年的老牌美酒，燙一燙，溫著喝，美得很！
後廚師傅們特給面子，二人一道菜吃得差不多了，另外兩道菜趕著趟已經擺上飯桌了。
這頓飯吃得真叫個愜意、暢快！
“姓潘的朋友裡有幾個開漁場的，省內河湖，海上漁場都有。”楊大爺笑著說道。
“這事我知道一些，昨天我還在病房見過一位，看上去挺講義氣的，怎麼？問題出在朋友圈？”
“眼下還說不好，他們興建了一處私人會所，一般不接待外客，名叫‘海客瀛洲’，一年到頭的，燈火通明，相當熱鬧的。”楊大爺笑著回應道。
“‘海客談瀛洲，煙濤微茫信難求；越人語天姥，雲霞明滅或可睹。’《夢遊天姥吟留別》？從那兒化用的典故？”面露驚訝，邊沐笑著問了問。
“沒錯！一個個沒啥文化還附庸風雅，哈哈哈……姓潘的是那兒的常客，成天胡吃海喝的沒個節制，就目前打聽到的訊息來看，問題可能出在河豚上。”
“哦！TTX中毒？”聽到這兒，邊沐不由微微一驚。
“那是什麼玩意兒？”楊大爺不解地問道。
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當事人：這都可以？送錦旗，必須送錦旗
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