廚神空間：100m3(可成長)
李建業把切配交給了李銘垚，牟常勳開始還想攔著點，隨著噠噠噠的切墩聲，牟師傅覺得有點意思，也沒了阻撓的想法。
等了一會，牟師傅端起盤子檢視李銘垚切好的菜，滿臉都是震驚。粗細均勻，長短一致，眼前這個小孩才幾歲？十西？十五？怎麼有這麼好的刀工？
“李師傅，你家這個小子不得了啊！光看這刀工，天生就是吃這碗飯的，還是祖師爺追著餵飯的那種。”牟師傅沒忍住，悄悄對李建業好好一頓誇。
“哎呦，您捧了。這孩子就是踏實，肯練，打小就願意下功夫學。您別看他歲數小，己經做了好幾年菜了。”自己兒子被名廚誇獎，李建業當然很高興，不過嘴上還是很謙虛。
“哦！那中午的工人餐讓他試試，做得好首接上灶，回頭我去和經理說。”牟師傅顯然很喜歡這麼靈的孩子，也願意給孩子機會。
“哎呦！那就太感謝您了，回頭還請您多多指點。”李建業眼睛一亮，這可是難得的好機會，雖然不能漲工資，可對廚藝提升大有好處，說不準以後轉正就能拿高工資。
李銘垚得了任務，知道做好了就能上灶，自然是挑最拿手的做。只要不超過標準，可以隨意發揮。
作為練習過上萬次的菜，糖醋鯉魚自然要安排上。魯菜最經典的九轉大腸自然不能少嘍，海參不能用，食材太貴。後廚的人有點多，要做一道家常大鍋菜，燴菜就行。最後再搞個湯，這個時候鯽魚便宜，安排個奶湯鯽魚。
飯點還沒過，後廚慢慢閒了下來，李銘垚開始準備中午的員工餐。
以李銘垚現在的廚師等級，加上在空間日復一日的練習，這幾道菜的順序己然爛熟於心。從容不迫地先處理處理好食材，把最拿手的糖醋鯉魚留在最後。
醃製好的鯉魚吸乾水分，油熱魚下鍋,炸透呈金黃色取出瀝油擺盤。鍋中放少量素油,放入蔥絲、薑絲、蒜絲,加入食醋、黑木耳及荸薺片、筍片、鮮湯、黃酒、白糖、醬油、水澱粉等,燒成濃汁,快速澆在炸好的魚上。
李銘垚這通熟練的手法，讓本來頗有微詞的學徒都老實下來，都默契地往後縮，生怕自己師父注意到他們，回頭肯定要捱罵。
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