常樂寧把手背懸在鐵鍋上仔細感受了一下，有點燙，手多放兩秒就因害怕燙傷而下意識想收回，這溫度應該差不多了。
她為什麼將甘露綠茶的製作步驟記得這麼清楚，還真要感謝那炒茶師傅，他因為常給遊客講解，教授時用的詞非常簡潔易懂。比如首先要記住的就是三炒三揉，第一道炒制關鍵詞是“燜抖”，就是輕輕壓著茶葉在鍋裡轉圈圈地炒，看著差不多了要掀起茶葉抖一抖散散熱，以免炒糊了。
揉就更簡單，就像搓湯圓那樣，將炒制過的茶葉放在掌心中揉團團。甘露是捲曲型綠茶，揉撚除了為激發茶滋味，還為塑形。
第一道炒制時溫度最高，當時體驗時，每個遊客都發了一雙白色的紡織手套，如今沒有這個條件，常樂寧直接徒手炒制，炒茶師傅也說用手更能感受茶葉的狀態。
徒手炒制，與其說擔心茶葉炒糊了，她更怕手掌先糊，沒炒一會兒她就要掀起茶葉在空中抖一抖，茶葉和她的手都需要散散熱。
她這次採的茶葉少，第一道炒制不一會兒就聞到一股撲鼻的清香，鍋裡升起團團白霧，將她的臉燻得發燙。
“呼～呼～”
手不能停，她只能鼓著腮將霧氣吹散，見芽頭都已被炒散開，連忙將茶葉用一個松針做的小刷從鍋裡掃到簸箕裡，再顛了顛，去除碎葉就把簸箕放在旁邊的方桌上開始揉撚。
將茶葉均勻揉了兩分鐘，趁著鍋溫趕緊進行第二道炒制，這次炒制時間更短，聞到似板栗的甜香就馬上出鍋。
篩掉碎葉，重複揉撚動作。
第二次揉撚，茶葉已從亮綠變得黃綠，葉片上的白色茶毫清晰可見。
一切都和她當時在炒茶師傅指導下做的一樣。常樂寧聞著茶香，還沒喝，心口已經泛起甜。
她還是會點東西的。
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