首頁/荒年村長:從三天狂還五百兩開始!/第28章 兩日,製糖(2)
荒年村長:從三天狂還五百兩開始!_第28章 兩日,製糖(2)

此時小麥芽取出了一斤的分量洗淨放在一旁,面前還擺著已經泡了許久的糯米。

這兩日每晚睡前他都會拿出些時間回想製作方法和材料配比。

小麥芽和糯米的配比應是在一比九左右,因為他記得奶奶曾說過,若是麥芽多了,製出的麥芽糖味道會發苦。

顧明河先將泡好的糯米放到鍋裡,將其蒸熟。

蒸熟後放到一邊晾著,在這過程中將小麥剁碎,隨後將溫熱的糯米放入剁碎的小麥芽中攪拌均勻。

這樣是讓麥芽中的澱粉酶將糯米中的澱粉分解成麥芽糖。

攪拌均勻後將其放在屋子裡較為溫暖的地方靜置三四個時辰。

再次取出後鍋中混合物的顏色已經變得如泥土一般。

顧明河用勺稍稍一按便擠出了許多汁水。

由於沒有紗網之類的東西,顧明河只好讓一旁的兩人同自己一起先將手洗乾淨,然後晾乾。

再用乾淨的手將混合物中的汁水全部攥出來。

隨後顧明河將全部收集好的汁水倒入另一口鍋中,先用大火將鍋中的汁水燒開,再轉小火慢慢熬製。

三雙眼睛就這樣看著鍋中的液體變得越來越粘稠,隨之而來的就是一股清甜的麥芽香氣

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