在與肉聯廠交涉的時候，除了談內臟和羊蹄羊頭這些別人不愛要的，許大春還發現了一個好東西，羊尾，肉聯廠的廠長表示這東西真的沒人要，像其他內臟在沒辦法的時候還會被一些單位和店鋪拉回去充數，這羊尾是寧可什麼都買不到，也沒人要，如果說羊身上的羶味有十成，那羊尾估計佔了九成吧，再加上羊尾實際上就是一個球狀的油脂團，煉油確實是能煉，但是那味。。。還不如沒處理過的牛油呢，直接吃更是難以下口。
但是對許大春來講，這是正八經的好東西，一來滋補效果還要超過羊肉，二來別人不會處理，但他會啊，不管是燉湯還是炒菜，甚至油炸他都會做。
但他最喜歡的是烤羊尾，豎著切成條之後醃製，然後在炭火上逼出來一部分油脂，撒上燒烤小料繼續烤，想烤乾巴了那不可能，那樣就沒法吃了，差不多就行，入口時候的那個味道別提多香了，雖然還是會有點膩，但誰也不能一頓燒烤只吃羊尾，搭配一些蔬菜和其他肉類就可以了。
而且熬羊湯的時候，一鍋湯扔進去一個半個的羊尾，那被沖淡的羶味配上各種調味料的味道還是非常誘人的，尤其是胡椒粉倒進湯裡之後，喝上幾口，渾身發熱，大冬天爽的雅痞。
不過這次的人員搭配有所改變，私方經理是秦淮茹，許大春以街道辦員工的身份成為了公方經理，美其名曰這樣能多賺一份錢，當然這只是名義上的，實際上的私方經理也是許大春，秦淮茹則是每個月拿三十五元，比在軋鋼廠還高出幾塊錢，剩下的分紅還是許大春的。
讓許大春意外的是本來以為妮妮會不喜歡吃內臟，沒想到嘗試過一次彷彿打開了什麼枷鎖，還特別能放胡椒粉，每次吃的滿頭大汗還不停下來，一次能幹掉一整個燒餅，不過想想也就釋然了，現在正是長身體時候，自從妮妮跟許大春在一起生活之後，這才過去半年多，身高長了十釐米，體重也是蹭蹭的往上漲，能吃倒也正常，許大春倒是不怕她出現幼兒肥胖的症狀，畢竟現在不上學，也沒有手機給她玩，每天就是在外面瘋跑，吃多少東西也都消化乾淨了。
秦淮茹自從單獨負責這個羊湯館之後，自信心逐漸被培養起來，氣質發生了天差地別的變化，現在更是在眾多食客中博得了一個羊湯西施的稱號，每天都有人慕名而來，小小的羊湯館根本坐不下那麼多人，每個馬上要吃完的人旁邊都有人站著等候，只要一站起來立馬就有人坐下，連收拾桌子都不用。
當然了，也就只有現在還勉強能有這種場面，等天再冷點兒，肯定就沒戲了，誰能大冬天的在外面等你吃完飯，不過即便如此，估計到時候每天的淨利潤也能有個三四塊錢，雖然比不過小酒館，但也很可觀了。
為啥？一天三四塊，這是去掉均攤到每天的房租和人工成本之後的利潤，一個月就一百多，許大春什麼都不管，一個月分五六十，給羊湯館暗地裡供貨供調料也是要收錢的，可不是免費給用啊，重點是他自己喜歡吃這個東西，一到冬天就恨不得天天吃。
反正他現在每天的早飯和晚飯經常都是在羊湯館解決的，只有午飯是在街道辦吃，他也不挑食，今天羊肉賣的不好他就吃羊肉，羊雜賣的不好就吃羊雜，就當消化庫存了。
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