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四合院:街道辦廚師的精彩人生_第84章 第一次見楊廠長(2)

最先處理的是一盆大腸,這東西按理說不是特別受歡迎,不過看廚房的食材檔次也能看出來,這位領導家的生活水平也不是特別高,應該是個清官吧?許大春暗暗想著。

大腸看起來像是洗過的,可是這東西他不自己處理一遍,別說自己吃了,就算給別人吃,他也做不到,必須要自己再好好清理一遍才行。

不光處理大腸比較麻煩,還有豬腰子,要仔細的清洗,把筋膜和騷腺都處理乾淨,然後再切刀花,也是個麻煩活兒,還要殺一條鯉魚,最麻煩的是挑蝦線,這四種是最耗費時間的,其他的很好辦,連洗帶切半個小時的事兒,等把食材都處理好,該醃的醃上,該泡的泡上,看了看時間,還有半個小時開飯,索性坐下休息一會,沒有幫廚真的麻煩,許大春如是想到,要不要自己也弄個炒菜助理?

等到五點二十的時候開始炒菜,五點半客人上桌的時候桌上有三四道菜,然後一邊炒一邊上菜,能保證每道菜都是剛出鍋時候的口感,不會有放時間太長導致口感味道發生變化。

正喝著茶水呢,領導的秘書過來通知他可以開始準備了,看了下時間,跟他估計的一樣,五點二十,放下茶杯,自信滿滿的站在灶臺前,這是他最熟悉的領域,不管是菜刀還是鍋鏟,都給他無比的親近感。

今天的菜數量不少,菜量也不小。九轉大腸、火爆腰花、糖醋鯉魚、紅燒裡脊、油爆雙脆、油燜大蝦、木須肉、把子肉、涼拌白菜心、蝦米白菜湯。看起來都是肉,但其實真沒有值錢的東西,十道菜成本還不到十塊錢,都不如自己給曦曦做的一頓飯,許大春撇撇嘴,不過他還是很喜歡這種不鋪張浪費的領導的,當然了,如果算上他的工錢,這頓飯也不便宜了。

上菜是領導的秘書去的,許大春全程在廚房沒有露面,不過餐廳離廚房比較近,說話的聲音他能聽見,仔細聽了一會,不錯,自己的手藝還是那麼厲害,看給這群土包子驚的,許大春臭屁的想著,隨後也沒再關注外面的說話聲,自己也開始吃飯了,每道菜裡扒拉出來一點,足夠他這一頓飯吃的了,早些年有的地方廚師做完飯還必須每樣都吃一點呢,說是怕下毒,不過許大春就是單純的為了吃飯。

許大春這剛吃完,嘴還沒擦呢,領導的秘書過來叫他,說大領導叫他過去一趟,許大春擦了擦嘴,跟著秘書到了餐廳。

“領導,吃的還滿意嗎?”

“滿意,太滿意了,你今天做的這個是魯菜吧?”

“領導好見識,我看廚房的食材比較適合魯菜,還挺合口味的吧。”

“和,當然和,那,這幾位吃了你的菜是驚為天人啊,想跟你認識認識,我給你介紹一下,這位是你們的王主任你認識的,這位是西打磨廠街道辦的錢主任,這位是西興隆街道辦的。。。。。。。。。這位是軋鋼廠的楊廠長。”

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