焯水的時候需要控制水溫，不能太高，也不能太低，他需要一邊撇浮沫，一邊控制灶火，還要講解做法，介紹菜式，根本沒時間去看直播間。
「葫蘆雞是一道老菜了，據說是唐玄宗時期的禮部尚書韋陟家裡的名菜，唐代的《酉陽雜俎》裡也有記載。」
李啟文一邊說著，一邊把焯好的雞撈了出來，又把鍋裡的原湯也盛到了湯盆裡，口中繼續講解。
「這道菜在古時候，都是帝王將相，達官顯貴才能吃得起的奢華大菜，普通老百姓根本吃不起。
但現在物質條件豐富了，大家如果想嚐嚐，也可以在家做著試試。」
把湯盆端到案板上，他從調料櫃裡拿出了各式調料，逐一放入小碗：「你們在做這道菜的時候，焯雞的原湯不要扔，直接在原湯裡調味就可以了，這樣可以最大程度的保留雞的鮮味。
蒸雞用的料也很簡單，幹辣椒5克，桂皮6克，丁香來兩個，砂仁來兩克就行，白芷要一片，草果一個，再來3克白胡椒，10克八角，15克花椒，30克小茴香，把它們洗乾淨，放在湯裡，一起上鍋蒸就可以了。」
螢幕前，隋陂聽著他的講解，心中愈發肯定了。
他應該沒看錯，這個主播絕對是專業的廚師。
那種東西，也只有專業的廚師家裡才會有。
李啟文一邊說著，一邊配好了料。
往鍋裡添了些水，他把蒸籠放在鍋裡，又把雞放回湯裡，蒙上保鮮膜，上鍋開蒸後，他才抽出空閒，看向了手機螢幕。
直播間裡，觀眾人數已經有56人了。
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