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真千金重回十八歲,白眼親戚全傻眼_第414章 火鍋店(1)

第421章 火鍋店

商場,小賣部,包括超市,在未來,的確是消化墨雪農產品,尤其是罐頭與飲料的好地方。然而現如今來說,卻不是最佳的方案。之所以這麼說,那是因為,如今還是小賣部為主的時代。甚至不少地方還有著供銷社的存在。而墨雪如果與村民合作,那麼農產品肯定會多樣化。如此一來,小賣部就顯得有些不合適。如今全國的情形就是,蔬菜水果要麼在供銷社出售,要麼就是在菜市場。絕大部分情況都是在菜市場出售。可如此一來又會出現一個問題。那就是,菜市場如今的許多蔬菜,肉食,都是農民自家種植,養殖的。墨雪的產品如果加入其中,那會直接衝擊市場。墨雪的產品本身有著很大的優勢,無論是從品相,還是從口味來說,都不是普通農產品可以比擬的。如果定價太低,其他百姓絕對競爭不過她。如果定價太高,那她的產品很可能售賣不出去。這都不是墨雪希望看到的。因此,墨雪的農產品,在推廣全國之前,是不適合進入到普通市場當中,與老百姓爭利的!除非多年之後,墨雪將主營業務轉入到種子,幼苗的培育當中。所有農產品的種植,養殖,都交給農民們,那時候,她的產品才能進入這些普通的菜市場進行競爭。因為那時候,大夥的起跑線都是一樣,就看各自的經營。可是現在,墨雪是不能這樣做的。而林落雪提出了商場與小賣部,只適合罐頭與飲料,並不適合其他農產品。當然,如果是十年之後,超市肯定是最適合的。不過現在,墨雪還有更適合的。墨雪看向林落雪,“林姨,罐頭與飲料,咱們的確可以放在商場中售賣。可其他農產品呢?比如蔬菜,家禽,牲畜?”墨雪的問題讓林落雪一時間無法回答。“那你的想法是?”林落雪看向墨雪。“開飯店!開火鍋店!”墨雪目光炯炯的看向眾人。“火鍋店?”眾人明顯一愣。除了林落雪之外,其他人實際上對於火鍋店並不是太瞭解。嚴小芳上學期間,聽她同學說起過他們那的火鍋店。可在天城市這邊,火鍋店還未如後世那樣興起。而一直生活在農村裡的熊小花,更是連火鍋店是什麼都不知道。至於鄭愛國,曾經出差時倒是品嚐過,不過也是很多年前的了。至於林落雪,走南闖北,是對火鍋店唯一瞭解的人。不過林落雪還是有些皺眉,“火鍋店就能解決咱們的困境?”林落雪點頭,“沒錯,除了火鍋店外,咱們還可以做串串香。”“串串香?”眾人又聽到一個新名詞。“沒錯,串串香與火鍋有一點區別,它並不需要店鋪,完全可以用個三輪車就能移動經營。”“三輪車就能移動經營?”這下眾人都有些吃驚了。主要還是這東西在他們這邊還沒火爆起來。再過幾年,這東西會在全國全面開花,風靡一時。“串串香與火鍋的唯一區別就是,串串香是將一些各類肉丸,蔬菜等竄在一起,然後直接放在一種特製的鍋中蒸煮。那種鐵鍋呈方形,分成許多個小格子,竄在一起的丸子,蔬菜,放在格子中燙煮。等到想要食用的時候,直接用一個紙杯盛放,再加入一些湯水,就是一份串串香。這種串串香,主要是針對小孩與年輕人,想吃多少選多少,比較方便。”墨雪解釋完之後,眾人終於對於串串香有了一個大概的瞭解。而林落雪的眼睛也是一亮。這種可以移動的經營模式,很適合當下的許多小商販。如今可沒有什麼佔道經營的說法。大馬路上也沒幾輛車,許多小學門口都有不少商販。賣水果的,賣蔬菜的,賣零食的,應有盡有。如果按照墨雪的說法,實際上,這種經營模式的確可行。這時墨雪又解釋道:“實際上,我這也是給村子裡的村民準備的。咱們與村民合作,並不需要僱傭所有的村民。而有些村民,咱們完全可以讓他們來經營這種串串香。至於火鍋店,咱們可以連鎖經營,可以自營,也可以選擇加盟。當然,所有的模式必須按照咱們的規定。並且食材咱們統一調配,這樣才能為咱們自己掌握渠道。”這就是墨雪的解決之法。絕大部分農產品最終的歸宿當然還是餐廳。只要自己建立起全國餐飲連鎖,那麼她生產出的食材,就不怕沒有銷路。當然,這其中的配套設施,她又需要投入一大筆。包括肉食品的冷藏運輸,各類貢丸的加工,等等,這些都需要墨雪做好配套設施的建設。當然,這些都是小事,本身就是遲早都需要建設的。後世那些大型連鎖餐飲企業,哪一家不是掌握著自己的食材渠道。只不過,那些餐飲連鎖企業,並非是在與農民合作,只是不斷的壓縮食材成本而已。可墨雪並不一樣。首先,墨雪的規定當中,凡是與她合作的村落,所有農產品會有一個最低利潤價格。這是在核算農產品的成本之後,在其成本之上,加入的一個最低利潤。這是給農民的一個保障。也就是說,不管終端餐飲銷售價格是什麼,食材採購價格絕不能低於這個數。而另外一邊,墨雪又會根據自身連鎖餐飲的銷售利潤,給出一個食材採購價格表。通常這個價格表,會遠遠高於農民食材的最低價格。而這時候,餐廳的採購價格,會按照價高者進行採購。這就給了農民一個保障。之所以如此做,那是因為,餐廳可以隨時調整價格。如果出現了,農民食材最低價格高於餐廳採核算購價格時,餐廳就可以透過自身的銷售價格,來平衡這個點。墨雪這麼做的目的就是為了保證農民的利益能夠得到保障。否則,憑藉農民的弱勢地位,想要獲得應有的報酬,那是不可能的!

商人逐利,他們會拼命的壓低採購成本。如此一來的結果就是,老百姓越來越窮!

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