首頁/我和老闆的荒島求生/第91章 川哥(2)
我和老闆的荒島求生_第91章 川哥(2)

“得想辦法儲存。”趙川思索片刻。

“董昌,去找一個完整的椰子殼,用開水徹底燙過,徹底晾乾,不能有一滴水汽。”

董昌立刻點頭:“我這就去,還有什麼要注意的嗎?”

趙川繼續說道:“裝進去之後,放在雜貨間陰涼通風的地方存放,每次取用都要用乾淨乾燥的勺子,絕不能沾水或油腥,接觸外界物質會壞得很快。”

大家不由得看了看手指,他們剛才都沾了一點嚐了嚐,早知道就不這麼貪嘴了。

趙川看出大家的心思,安慰道:“沒事,今天做的這些很快就能吃完,以後我們多做一些儲存起來,就算過了牡蠣的季節,我們也能天天吃到蠔油。”

趙川又朝董昌招招手:“待會兒再燙椰子殼,我教你怎麼熬這蠔油。”

董昌一聽,立刻跑了過來,表情變得無比認真:“川哥你說!我保證學會!”

“其實不難,關鍵就是耐心和細心。”趙川指著那口大鍋。

“我們撬回來的牡蠣看著白白嫩嫩很乾淨,其實沙子很多,要反覆清洗乾淨,不能有一粒沙子,不然很影響口感。”

董昌邊聽邊點頭,恨不得拿筆記下來。

“洗乾淨後下鍋加少量水,大火煮沸,撇掉所有浮沫,浮沫就是髒東西,千萬別不捨得扔,之後轉小火,慢慢地熬,不停地攪拌,防止糊底,一直熬到所有的精華都濃縮成這種深色粘稠的醬汁,就算成功了。”

董昌認真的聽著,比他高考那時候都認真:“洗乾淨、撇浮沫、小火慢熬、不停攪拌......我記住了,川哥!”

。道說地任信,膀肩的昌董拍了拍川趙”。哦重很任責的你,品需必是也,料味調的要重很地營們咱是可這,了責負你給就,兒活的油蠔熬和蠣牡撬後以“

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