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食肆經營手札_第53章 一蓮三吃(2)

徐鶴聞放下吃食,道:“季娘子雖年輕,手藝卻遠勝汴京多數酒樓匠人。今後經營食肆,若是食材難求。或是遇宴席菜式拿捏不定,有空亦可來樊樓尋我閒談請教。”

季荷倒是沒想到他這麼說,一時間有些受寵若驚。

“大恩不言謝,往後但凡有所需,我必守分寸,絕不隨意打擾樊樓日常諸事。”

“不必拘謹。”徐鶴聞聲線清潤,恰似晚風,“樊樓常年採買四方時令食材,廣陵河湖鮮貨。南山林下時蔬,渠道遠比市井市集完備。

日後你小店剛需食材進價不穩,或是難尋正宗淮揚輔料,直接遞信至前廳周管事處即可。”

一旁靜坐旁聽的周毅聞言微微挑眉。

汴京食材行會管控外鄉河湖鮮貨准入,城中大小牙人抱團抬價,少東家這句話倒是讓這位季娘子省去中間商盤剝,穩定食材品相。穩住開店成本了。

周毅只看破不說破,微微一笑看向季荷,敲定後續諸事,條理溫和周全:“五日工期之內,後廚宴席排班照舊,不必特意調換崗位。交割當日,廚具耗材。私人物品隨心帶走,樊樓不予扣留。”

周毅順勢補充細則,面面俱到:“工錢滿工結算,外加例份米麵香油,一併打包給你。往日後廚分給你的份額,最後五日依舊照常領取,不用有所顧忌。”

季荷心中十分感激,層層優待,周全妥帖,半點沒有對待離職僱工的疏離冷淡。

單看這大酒樓對離職員工的處理,季荷不禁想著自己往後汴京城的經營之道上還需要多加精進了。

季荷躬身行禮,“多謝周管事周全,多謝少東家體恤。餘下五日,我定值守到位,精細完成每一席,把經手灶臺。儲物食材逐一清點歸類,寫清明細臺賬,完好交割。絕不辜負樊樓數月善待。”

言罷,季荷也不願過多打擾二人公務,主動起身告辭:“天色漸晚,後廚尚有器具需要整理,若無別的吩咐,季荷先行退下。”

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