第65章 團購商品可以返場?現在為了年底即將到來的困難時期醃鹹肉,好像時間還早了些。
畢竟三年困難時期剛開始時,部隊這邊供應也還是能保證的,糧肉還沒到很緊張的時候。
從農村反應到城市,從部分乾旱缺水的地區反應到全國,都是需要時間蔓延的。
醃鹹肉一般醃好儲存得當,從秋冬到春夏,在西北這種比較乾的地方是能夠放六到八個月的。
其實把豬肉做成臘肉也不錯,同樣存放時間久,獨具風味。
就是做臘肉需要用松樹枝燻,別說住樓房做不成這事,就是在獨門獨戶帶院子的平房裡也很難做到。
家屬院裡哪處有往上冒煙的,準能引起附近的軍屬和遠處執勤計程車兵注意。
更別說燒樹枝燻肉時那跟著竄起的肉香味,到時候全家屬院都知道這家人肉票多得富餘,居然還能做臘肉放著慢慢吃。
當然其實這個年代也有做臘肉不用燒樹枝燻的法子,把肉用鹽醃入味後,吊在爐灶上方煙道附近,平日裡燒水做飯時都能借火將其燻到位。
就是時間稍微長些。
做臘肉也講究天氣,多數是在秋冬涼爽之時做。這會雖說才早春,氣溫也不算低了,就怕臘肉沒做成就已經變質了。
所以陳芳權衡過後,還是決定找時間先試做醃鹹肉。
她沒有醃製過鹹肉,空有曾經看過相關短影片的技巧,和原主記憶裡陳母醃製鹹肉的畫面,得先拿一兩斤肉試試能不能做成先。
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