首頁/棄女亂世入山林,全村不屠我獨活/第59章 憂慮(1)
棄女亂世入山林,全村不屠我獨活_第59章 憂慮(1)

“天上斑鳩,地下竹鼠” 。

竹鼠的肉質緊實細嫩、肥瘦適中,吃起來比兔肉更潤,比雞肉更緊實,比豬肉更清爽不膩。

瘦肉嫩彈不柴,鮮甜味足,幾乎無雜味。

肥肉軟糯油潤,不齁膩,自帶竹香。

皮膠質極厚,Q彈黏糯,比豬皮更有嚼勁,燉煮的軟糯、烤的焦脆。

這一頓飯吃的三人眉開眼笑的。

吃完飯後,三人坐在火塘邊上剝苦筍,李二妞用刀往筍尖上斜切一刀,用食指挽住剩餘筍尖上的筍殼,另一隻手推動竹筍往反方向一轉,一根白嫩嫩的竹筍就出來了。

王婆子和三花也照著她的樣子操作,一炷香的功夫,三人就剝完了兩背苦筍。

剝好的苦筍要快速焯水,泡進冷水裡,不然會很快變老,不能食用。

趁著煮飯的火,王婆子燒了一大鍋開水,剛好可以用來煮筍。

李二妞將剝好的筍下入滾水中,煮上二至三分鐘後,快速撈出,放入涼水。

浸泡一天後,苦筍的苦味除去了一大半,這時用來炒臘肉,鹹香清脆,微苦回甘,最是好吃。

李二妞從火塘上方取下一塊臘肉,洗淨後切成薄片,再將泡好水的苦筍斜刀切片,幹辣椒,野蔥頭切碎備用。

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