“好。”蘇長勇點點頭。
“這幾天，你每天下午都要多練一練做炸貨的技術。”
蘇長青說道：“炸雞腿。炸雞架和炸雞脖雖然乍看起來相似，但實際做起來，前期處理各有不同，炸制時所需要的火候和時間也不同。
理論上來說，每種東西分開炸制是最好的，但咱們只有你一個人，到時候也只有一口鍋供你使用，火候肯定是不好變來變去的，這就要求你在時間上要把握得更加準確，並且要根據每種食物的色澤。軟硬程度等特點，來判斷它的成熟度，做到外焦裡嫩。口感和滋味都剛剛好。另外還有撒料，撒料的量要謹慎把握，鹹淡適中，還要撒的均勻，不能讓顧客吃起來一口味重一口味淡的。
這些技術，只靠聽和看是絕對學不會的，你必須要多嘗試。多練，才能自己掌握。
開業當天，將會是咱家的炸貨和顧客第一次見面的時候，它們能不能迅速吸引顧客的眼球。抓住顧客的胃。俘獲顧客的心，就看你的了！”
“知道了哥，我一定練好！”
蘇長勇認真地點點頭，這將是他第一次在沒有蘇長青指導。協助的情況下獨立負責一項工作，而且炸貨也是店鋪的一項重點生意，他必須要準備周全，把這項工作做好，把生意做好。
二人進完貨回到家裡時，蘇守成正在燒火煮滷味，高秀芝則在處理涼拌菜食材。
蘇長青和蘇長勇把貨物卸下來後，先幫著高秀芝把明天要賣的涼拌菜食材準備好，然後又去處理今天拉來的食材。
直到八點鐘左右，所有東西都收拾好，高秀芝煮了點小米粥，餾了幾個饅頭，一家人就著滷味和涼拌菜，簡簡單單吃了頓晚飯。
晚飯結束，已經九點鐘了，但一家人都沒有立刻去休息睡覺。
蘇守成和高秀芝去麥場剝玉米，在其他村裡人的幫助下，他們的家的玉米已經剝得差不多了，他們打算在去縣城之前，把所有玉米剝完。碼放好。
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