幾人都十分失望，但沒辦法，人家不願意收他們，也沒有辦法強求人家啊。
劉長華開始教他們如何醃製魚肉才能去腥，然後還教他們這道紅燒小魚塊。
正常來說，這魚塊得裹粉油炸一下，奈何現在沒有這種條件。
所以劉長華是首接用醃製好的魚塊裹薄粉，用小火和底油慢煎，煎至兩面金黃，又換新的魚塊繼續煎。
煎魚塊的時候，只要把煎好的魚塊位置調整到沒火的地方，就不會糊底，也能把油控出來，繼續煎下一鍋。
有足夠油的話，就不用劉長華這麼麻煩了，首接下油鍋炸多方便啊！
奈何條件有限，那就只能多費點力氣和時間，慢慢煎節省點油了。
基本上煎制的時候，魚肉都能熟透的，所以等魚塊全部煎好後，劉長華就調家常紅燒汁。
除非是需要認真對待的小灶菜，不然劉長華不會用師門的秘方去調汁。
就他學會的去腥方法，其實己經能夠讓大家滿意了，沒必要非要拿全身的本事去做。
先下蔥薑蒜和大料爆香，再下醋和黃酒，然後倒入醬油激出香味，一次性加合適的熱水，必須要將紅燒汁燒開再放魚。
紅燒魚塊不比蒸魚，中小火燜七八分鐘就足夠了，魚肉細嫩久燉容易首接散成渣。
其實紅燒魚最重要的步驟就是煎魚這一步，很多人不懂油溫，低溫下鍋煎魚必粘鍋！
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別名：花海下的魔術師
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