她把野山楂洗淨，去了核，果肉碾碎成泥。
然後她做了一個所有人都沒想到的動作——把山楂泥首接抹在了魚身上，裡裡外外抹了個遍。
接著她重新調汁：土醬油加一點點山楂泥，兌上清水，不放酸蘿蔔了。
然後她繼續燜魚。
時間還剩不到十五分鐘。
周圍的廚師看見她的動作，有人小聲嘀咕：“山楂抹魚？這是什麼做法？酸甜魚？那不是糖醋魚的路子嗎？能行嗎？”
胖廚師也看見了，嘴角撇了撇，嘟囔了一句：“瞎折騰。”
蘇小芽沒理任何人。
她盯著火候，算著時間。燜夠之後，她揭開鍋蓋，把魚小心地盛到盤中。
魚身被山楂泥染上了一層淡淡的胭脂色，比之前用酸蘿蔔時更好看。
她又把燜魚剩下的湯汁收濃，澆在魚身上，那湯汁呈現出一種清澈的琥珀色，帶著山楂特有的果香。
最後是擺盤。
她把老豆腐切成均勻的小方塊，用平底鍋煎到兩面金黃，碼在魚身兩側。又從竹簍裡取出幾片新鮮的紫蘇葉，擺在魚背上。
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