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穿越喜當娘帶娃撿漏囤貨逃荒_第 231章 干鍋(2)

掌櫃立刻跑到後院稟報趙曉芸。

趙曉芸順勢定下新規矩,鋪子支援提前預定乾鍋,免費提供食盒打包。

這條新規定一齣,生意又上了一大截。

不少大戶人家家宴、鄰里小聚、文人雅集,都專門派人過來預定。除了堂食,打包外帶的單子日日增多。

忙到傍晚,天色徹底暗下來,街上客人慢慢散盡。後廚收拾得乾乾淨淨,灶臺、廚具全部歸位擺放整齊。

趙曉芸和蘇氏坐在後院歇腳,晚風從院牆吹進來,帶著街邊草木的清香,吹散了一整天的燥熱和疲憊。

蘇氏擦了擦額頭上的汗,滿臉真心笑意:

“真是沒想到乾鍋能這麼火爆,單是今天預定打包的,就有好幾戶大戶人家。照這個勢頭,咱們鋪子過年後的淡季,算是徹底熬過去了。”

“開春本就是生意最淡的時候,誰能出新東西留住客人,誰就能站穩腳。”趙曉芸端起涼茶喝了一口,語氣安穩,

“不過不能鬆懈,過陣子春筍就要下市,咱們得提前備著替換的時令菜,跟著季節換菜式,才能一首留住回頭客。”

“乾鍋的核心方子攥在咱們手裡,旁人想學也學不透、仿不來,這就是咱們最大的底氣。”

蘇氏點點頭,心裡頗有感慨:“跟著夫人做事這麼久,我才算真正明白怎麼做生意。

以前我只懂把菜做熟就行,壓根沒想過還要跟著時節換菜、順著客人口味調整。以前真是眼界太窄了。”

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