「端走端走！我繼續下一個菜。」
鍋裡沒有粘鍋，河蝦倒的也乾淨，李長青乾脆不洗鍋，直接放在灶上，順便對著一旁的華仔吩咐了一句：「再加點柴，我要燒泥鰍了。」
泥鰍本來過油炸酥脆一些，用青紅小米辣直接炒，這樣香辣酥脆很好吃。
但油在這年頭畢竟稀罕物，直接少放點油，幹煎，然後加點水，燒耙泥鰍，也好吃。
華仔也是聞到了蝦的香味，頓時對李長青的廚藝有了更多的期待，手上也利索地往灶里加了幾根粗木柴。
嘴上也問道：「泥鰍怎麼做啊？」
「燒耙泥鰍，我剛好買了一斤豆瓣醬用來炒紅油。」李長青手裡倒著菜籽油，嘴上不忘回答華仔。
「啊？你是真捨得，誰家沒有豆瓣醬，你還從街上買？」華仔有些不理解。
這年頭，誰家沒有一罈自制豆瓣醬？那胡豆種出來，除了煮嫩胡豆下酒，也就用來做豆瓣醬了。
李長青用鍋鏟在鍋裡劃拉著，讓油沾滿鍋邊：「不一樣，我買的是郫縣豆瓣醬，四毛錢一斤呢！這是專門炒紅油的，自家豆瓣醬，沒有那麼紅也沒那麼好看，飯店都用這個郫縣豆瓣醬的。」
「還有這種說法？」華仔起身，準們去看李長青塑膠袋裝的郫縣豆瓣。
「嘿！聞著就很香！」
華仔聞著就流口水，忍不住伸出手指尖沾了一點放嘴裡。
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