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欲燃_檢查(2)

江辭洲沒再說話,只是攥著哥哥衣角的手更緊了,腳步也輕快了些。

回到老宅,江承鏡先把肉放進粗瓷碗裡,用另一個碗扣得嚴嚴實實 —— 院牆外總有野貓遊蕩,他可捨不得讓貓把肉叼走。

然後生火做飯,今天他格外舍得,舀了比平時多一倍的米,又從灶臺上的小罐裡摸出兩片姜、幾瓣蒜 —— 這些都是王奶奶給的,他一直省著用,平時炒菜都捨不得放。

五花肉洗淨,切成均勻的小塊。鍋裡放一點點油,他用筷子蘸著油,在鍋底抹了一圈 —— 油太少,怕肉粘鍋。

肉塊下鍋的瞬間,“滋滋” 的響聲立刻炸開來,肉香跟著熱氣瀰漫,整個廚房都飄著香味。

江承鏡拿著鍋鏟翻炒,看著肉塊從鮮紅變成淺白,又慢慢染上金黃色。

他想起從前家裡保姆做紅燒肉,要炒糖色,要加醬油,還要放八角桂皮。

現在什麼都沒有,只有鹽,還有一小塊王奶奶硬塞給他的冰糖 —— 那是老人過年時攢下的,說給孩子泡水喝。

他掰了一小塊冰糖放進鍋裡,看著它慢慢融化,變成琥珀色的糖汁。

肉塊倒進去,快速翻炒,每一塊都裹上糖色,油亮亮的格外誘人。加水,加鹽,蓋上鍋蓋,小火慢慢燉。

燉肉的功夫,江承鏡去院子裡摘菜。青菜長得肥厚,他掐了最嫩的幾片,又拔了兩棵小蘿蔔 —— 還沒長到拳頭大,但根鬚飽滿,能吃了。蘿蔔纓子也不扔,洗淨切碎,等會兒可以煮湯。

肉香從鍋蓋縫隙裡鑽出來,越來越濃,飄得滿院子都是。

江辭洲坐在門檻上,小臉朝著廚房的方向,鼻子一抽一抽的,眼睛雖然被墨鏡遮著,但能看出他的期待。

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