第75章 蛋糕失敗。請客吃大米飯屋外的雪依舊斷斷續續地下著,寒風捲著雪花撲在門窗上,噼啪作響,穿過屋簷時發出嗚嗚的悶響,透著刺骨的冷意。
屋裡的暖爐燒得通紅,連牆壁都暖烘烘的,淡淡的煙火氣裹著暖意散開,將外面的嚴寒隔得嚴嚴實實。
夏居窩在暖和的屋裡,閒來無事,目光落在牆角砌得結實的石烤爐上,忽然來了興致,想試試做奶油蛋糕,她記得把雞蛋的蛋白充分打發是可以變成奶油的。
她早早囤好了精細麵粉。新鮮雞蛋和醇厚鮮牛奶,之前忙著擺攤抽不開身,如今貓冬在家,正好動手試一試。
她搬來小凳子,圍在烤爐邊忙活起來,先將雞蛋磕開,小心翼翼把蛋清和蛋黃分開放在兩個乾淨的陶盆裡,打算先把蛋白打發。
沒有專門的打發工具,她只能握著乾淨的竹筷,對著蛋清不停攪打。抽打。
手腕越轉越酸,胳膊漸漸發麻,額角都冒出了細細的薄汗,可盆裡的蛋清只泛起一層細碎的泡沫,始終沒法打發成濃稠挺立的蛋白霜,折騰了好久,力氣幾乎耗盡,還是以失敗告終。
夏居揉著發酸的胳膊,索性不再執著於打發蛋白,轉而將蛋黃。麵粉和牛奶混合在一起,耐心攪拌成細膩順滑的麵糊。
她格外留意火候,先把石烤爐燒至溫熱,再把裝滿面糊的陶盤輕輕放進去,守在爐邊半步不離,時不時掀開蓋子檢視,生怕火候過了烤糊。
沒多會兒,淡淡的蛋香混著麥香,就從烤爐縫隙裡飄出來,一點點漫滿整間屋子,甜香溫潤,格外誘人。
等到時間差不多,夏居小心掀開爐蓋,一眼就看到陶盤裡成型規整的蛋糕胚——色澤金黃溫潤,整體飽滿不塌陷,摸起來質地緊實,聞著蛋香濃郁,竟是實打實做成功了。
她掰下一小塊嚐了嚐,口感紮實綿密,蛋香和奶香交織,甜度恰到好處,雖然沒有打發蛋白,少了幾分蓬鬆綿軟,卻也是香甜可口的甜糕。
夏居眉眼彎起,心裡滿是歡喜,雖說打發奶油失敗了,但能做出成功的蛋糕胚,已經是不小的收穫。
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