“呲啦——”
半瓢清水順著大鐵鍋的鍋沿澆下去,滾燙的豆油瞬間炸起一團白濛濛的蒸汽。
李建業眼疾手快,一把將厚重的木鍋蓋嚴嚴實實地扣了上去。
灶膛裡的無煙煤燒得正旺,藍盈盈的火苗舔舐著鍋底。不到兩分鐘,鍋裡就傳出極其細密的“劈啪”聲,那是水汽熬幹、油脂開始煎烙發麵底部的動靜。
揭開鍋蓋。
白胖圓潤的生煎包擠了滿滿一鍋。底殼煎得金黃酥脆,面上撒著一層黑芝麻和翠綠的蔥花。那股子混著豬肉大蔥餡兒、極其霸道的油脂焦香,瞬間在溫暖的正房裡炸散開來。
“哥!今天早上吃生煎啊?”
裡屋的門簾挑開,芳芳趿拉著棉拖鞋跑了出來。二十二歲的大姑娘,在這滿大街人都面帶菜色的年月,硬生生被養得氣血豐盈,皮膚白裡透紅,連發絲都透著健康的光澤。
“趕緊去洗漱。鍋裡還熬著小米南瓜粥,我去給你盛。”
李建業拿著鐵鏟,把生煎包一個個鏟進青花瓷盤裡。
這年月,西九城的定量己經卡到了脖子眼兒。別說這純白麵摻著大肥肉的生煎,就連帶殼的棒子麵,每家每戶都得精打細算著按兩下鍋。
外頭是為了半塊發黴紅薯幹能打斷腿的修羅場。
東跨院裡,卻過著連舊社會地主老財都眼紅的神仙日子。
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