面對鏡頭的特寫，江天神色平靜，一邊關注著蒸箱上的時間顯示，一邊解釋道：
“葉老師問得好。”
“如果是平時做家常炒飯，用隔夜飯確實是為了讓水分揮發，保證顆粒分明，但隔夜飯也有一個致命的缺點，那就是失鮮。”
江天伸出一根手指，分析道：
“米飯放置久了，雖然硬度夠了，但米香會流失大半，口感也會變得乾硬，缺少回甘。”
他指了指那幾桶公共米飯：
“節目組提供的飯，是為了適應大多數人的需求，水米比例是標準的1:1.2，口感偏軟糯，這種飯，用來配菜吃是一絕，但用來做我蛋炒飯，它就不太合適。”
“不合適？”葉薇薇適時的挑了挑眉，捧哏捧的很到位。
“沒錯。”
江天眼神自信：
“我要做的炒飯，要求每一粒米都必須是外酥裡嫩的口感，外面的蛋液要裹住米粒瞬間焦化，而米粒內部必須保持剛出鍋時的那一口熱氣騰騰的軟糯甜香。”
“所以，我必須自己蒸。”
“我要控制水米比例為1:0.8，並在水中加入少許的豬油和鹽，這樣蒸出來的米飯，大概是九成熟，也就是所謂的生骨肉狀態。”
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重回2003年，早已厭倦了官場的梁惟石，一心想要棄政從商，然而命運卻偏偏與他作對，他越是想離開官場，職位反而升得越快。
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又名《川味人間》
【年代文、美食、日常、種田】
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在這個物資匱乏的年代，給食客們一點高標準的美味震撼！
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炒、煸、燒、蒸、炸、煮、鹵、熏……
川菜百味，一菜一格！
從此，川南小鎮多了一家遠近聞名的小飯店。
食客們圍着小桌吃蹺腳牛肉，年輕人最愛一毛一串缽缽雞，老饕們對着一盆臨江鱔絲流下了口水……
這一世，錢要好好掙，生活慢慢過。
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