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穿越之豪門肥妻,靠廚藝逆襲_第98章 水煮牛肉(2)

“謝謝。”江曼妮也不客氣,端起來就咕嘟咕嘟喝光了。

兩人又歇了好一會兒,沈知羹才進廚房開始做飯,江曼妮也跟著進去幫忙打下手。

“我馬上要去國外做節目了,好長一段時間吃不上你做的飯了。”

江曼妮要去國外錄一個美食慢綜,中國人在國外開中餐店,傳播中華美食文化。

“那今天吃個盡興,等你回來我再做給你吃。”沈知羹笑著道。

“那也行,吃完了你給我熬碗湯刮刮肚子。”

江曼妮今天特地點了個重口味的菜,就是準備大吃一頓的。

“可以。”沈知羹答應了她這點小要求。

兩人閒聊著,沈知羹手裡麻利地開始做水煮牛肉。

牛肉逆紋切薄片,加鹽、料酒、蛋清和澱粉抓勻,醃製鎖住水分。

鍋中油熱後下豆瓣醬,火鍋底料,姜蒜炒香,加入清水煮沸,撈出渣滓保持湯色清亮。

蔬菜焯水煮熟撈出墊底,不能煮太久以免失去脆勁。

湯微開時逐片下入牛肉,快速滑散,變色就能撈出。

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