首頁/我就雞精兌開水,全民哄搶什麼鬼?/第114章 解決蔬果滯銷(2)
我就雞精兌開水,全民哄搶什麼鬼?_第114章 解決蔬果滯銷(2)

?“花椒和我的這個辣椒都能提味,大蒜生薑能殺菌,這樣醃出來的泡菜香,還不容易壞。”

?林一勺攪拌著滷水,一股莫名的香味慢慢飄了出來,不算濃烈,只是聞著就讓人覺得好奇。

?滷水調配好,就要開始往泡菜壇裡裝菜,林一勺親自動手,手把手教大夥。

?他先把黃瓜切成手指粗的長條,豇豆切成半尺長的段,小蘿蔔對半切開,苦瓜去掉內瓤切成小塊,方便入味,也方便後續取用。

?然後一層一層往罈子裡碼,先碼一層黃瓜,再鋪一層豇豆,接著放辣椒和蘿蔔,每一種菜都碼得整整齊齊。

?碼好一層,就舀一勺滷水澆進去,讓滷水浸透食材,每一步都做得慢悠悠的,格外細緻。

?“放的時候別使勁按壓,把菜壓爛了,醃出來就不脆了,輕輕碼平就行。”

眾人看得仔細,默默把這些要點全都記在心裡,也跟著一起幫忙碼菜。

?沒一會兒,幾個大泡菜壇就被裝得滿滿當當,所有蔬果全都浸泡在滷水裡。

?林一勺又拿出提前洗淨晾乾的乾淨石塊,輕輕放在菜上面,把食材死死壓住。

?“一定要把菜全都壓到滷水下面,露在外面的菜會變質,整壇泡菜就都壞了。”

?所有菜都被壓好,完全被滷水淹沒,林一勺才拿起乾淨的粗布,把壇口仔細封好,再蓋上壇蓋。

?最後一步,就是在壇沿裡倒滿清水,做好密封。

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