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四合院我帶三百族人闖入南鑼鼓巷_第312章 一起搭夥吃飯(1)

南易的手藝讓許大茂讚不絕口。

一個幹蘑菇炒肉片,一個醬爆肉,一個油炸花生米,一個炒白菜,四個菜,各有千秋,可圈可點。

許大茂是吃過傻柱做的菜的,相比起來,南易做的菜更勝一籌。

傻柱做的菜以麻辣鮮香,重油重味為主,下料狠,火候足,是典型的川味家常菜。

南易做的菜則不同。

南易做菜似乎底子更寬,不拘泥於哪一種菜系,他能夠根據現有的食材,做出極致豐富的味道。

比如這道醬爆肉的製作,肉不多,就切成肉丁,用醬油,料酒,生粉先醃製,然後熱油下鍋,快速滑炒,再加入青紅椒,大火收汁。

入口滑嫩鮮香,醬香濃郁,肉丁嫩而不柴,搭配的青紅椒保持了一定的脆度,吃起來口感的層次極強。

「南師傅,你這手藝絕了,比傻柱的手藝強多了,來,我敬你一杯。」

許大茂由衷的說道。

他舉起酒杯,跟南易的酒杯輕輕的碰了一下,一飲而盡,止不住的感慨道。

「傻柱做的菜也好吃,但他做的菜以調料為主,不像你做的菜,突出了食物的原味,厲害。」

南易一口乾了杯中酒後,不免有些唏噓。

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