早上老奶奶做這道菜的時候，妞妞就跟著在灶房裡看了。
這芥菜疙瘩醃得足，老奶奶泡了一宿才能去了鹽。
用菜刀颳去表皮的鹽漬，露出內裡脆生生的淺黃。
再將芥菜疙瘩放在案板上，菜刀貼著案板，唰唰幾下，就切出勻勻的細絲，那絲兒不粗不細，根根分明，落在盆裡簌簌作響。
接著她去後院的土裡挖出來幾顆蔥，，去了根鬚，洗淨瀝乾，斜著切成蔥絲，撒在鹹菜絲上。
又從油罐裡舀了點香油，那香油聞起來真饞人，妞妞都想捧起來喝一口。
剛一淋上香油，滿屋子就飄起了醇厚的香氣。
老奶奶還倒了些醋進去，那香味一下子就出來了。
最後，老奶奶還捏了一小撮紅辣椒麵撒上去，五指併攏，在盆裡輕輕翻拌。
鹹菜絲吸了香油，愈發顯得油亮誘人，紅的辣椒麵、綠的蔥絲、黃的鹹菜絲，三色交織在一處。
老奶奶捻起一根讓妞妞嚐了嚐，鹹淡適中，脆生生的，帶著蔥香和辣意。
但是吃早飯的時候，爺爺不在家裡，桌上的鹹菜，叔叔跟姑父他們一人夾了一筷子嚐了嚐，就不再動筷兒。
二叔還是去翁了撈了一塊黑鹹菜，跟爹他們分著吃了。
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