陳師傅在豐樂樓掌灶十幾年,自視甚高,聽了林素一番話,臉上便有些掛不住,心道這不知道哪來的婦人就在這瞎指點,笑道:“東家,不是小人託大。咱這配方是師門裡傳下來,在樓裡試了十幾年,不敢說天下第一,可在這潤州城裡,也是數得著的招牌。這位娘子……怕是口味與我們本地不同。嘗錯了吧?”
蘇娘子:“是與不是,一試便知。你便照著林娘子說的法子,現做一道來。”
主廚滿臉不情願。
林素起身道:“蘇娘子,若不嫌礙事,我跟去灶間看看?若哪裡不對,當場便可說明。”
陳師傅臉色更沉。蘇娘子見狀,也站起來:“也好,我也許久未去後廚了,正好一同去看看。”
幾人到了後廚,在蘇娘子注視下,陳師傅只得依言而行。
那道松江四鰓鱸,按照林素所言,豉汁另用小缽調和,魚將將斷生時,均勻淋上。蒸制的火候,先武后文,中間還需虛揭一次鍋蓋,散去些許水汽……陳師傅每做一個改動,眉頭便皺緊一分。
待時辰到了,將那魚盤從蒸籠中拿出,香氣已與往日略有不同。
蘇娘子執箸嚐了一口,細品,面色微變。
林素也嚐了,展顏笑道:“是了,便是這個味!”
蘇娘子放下筷子,看向林素的目光已截然不同:“林娘子真乃高人也。”她轉而看向陳師傅,“你也嚐嚐。”
一行人離去,留主廚在原地,直到人都消失在視野,陳師傅將信將疑地舀了一勺送入口中,整個人愣在當場,臉上紅白交錯。
經了廚房這一試,蘇翎心中已有了計較。她引林素重回茶室,親手為她續了茶:“林娘子,咱們樓裡原先有位專司品鑑菜色、監看火候的品味師傅,年前因家事還鄉了,這位置一直空著。今日見娘子這般本事,我便想請娘子得空時,常來樓裡坐坐,嚐嚐菜。不拘時日,每來一次,自有茶資奉上。若品出關竅,指點改進,另有酬謝。絕不讓娘子白費心神。不知……娘子可願幫我這個忙?”
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重要的話說三遍:請看清本文標籤能接受的再入坑
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什麼天師?這是他的小嬌娘。