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漸行漸近_第28章 安排(2)

整個酒莊在接下來的一個星期都忙碌了起來,尤其是老師傅們,嘴上雖不說,但行動上的全力支援已經表明了他們內心對沈多聞的認可--年紀不大事兒又多,但他更像一個行業的藝術家,讓大家的努力和手藝被看見,被接受。

一個禮拜以後的上午九點整,三輛商務車停在沈園的院中,王睿親自帶著考察團抵達。

與上次參加座談會的西裝革履不同,今天沈多聞只穿了一件薄薄的羊絨衫,身形清雋挺拔,像一株不怕任何風吹雨打的小樹,王睿連忙迎上前,臉上帶著恰到好處的笑容和沈多聞握手:“路上有點堵車,聽說沈總前段時間還病著,又讓你在這兒等了這麼久,多不好意思。”

王睿這話說的別有用意,這樣私人的問題他從哪兒聽說的不言而喻,王睿是在無聲地提醒他放鬆,畢竟眼前這位無論是在南洲還是在深市都是有靠山的。

“應該的。”沈多聞指尖微涼,得體地笑道:“王秘書長和各位老師蒞臨,是沈園的榮幸。”

果真如之前向趙燼承諾過的一樣,王睿這次帶過來的人都是行業內有口皆碑的專家,雙方依次做過介紹後,沈多聞先是引著幾人進了會議室。

長桌兩側,每位專家的座位前都整整齊齊擺放著一套資料:葡萄園管理記錄,釀造工藝流程圖,關鍵控制點記錄等一應俱全。

其他人或許不清楚,但王睿上次在電話裡聽過沈多聞的抱怨,知道這些資料幾乎是從零建起,他不動聲色地翻開一頁,眼裡露出讚許。

幾位專家認真地翻看手中的資料,沈多聞沒急,像個等待面試的學生,安靜地坐在幾人對面,林也有點緊張地抖腿,被沈多聞不動聲色地踩了一腳。

不得不承認,沈多聞準備的資料全面又專業,幾乎是預見性地覆蓋了專家們想了解的全部方面,簡單明瞭,專家們交流了眼神,都從對方眼中看到了認可。

一位高校教授翻看手中資料:“沈總,我看你們的工藝圖上標註了階梯式控溫發酵,這在傳統釀造裡可並不常見。”

沈多聞從容應答:“這是我們針對深市本地葡萄特點做的調整。本地葡萄成熟期溫差大,果實酸度偏高。我們透過階梯控溫,前期稍低溫度保留花果香氣,中段升溫促進色素和單寧萃取,後期再降溫放緩發酵,讓酒體更柔和。”

另一位專家接過話頭:“你們檔案裡提到用了三種不同烘烤程度的橡木桶,比例還會動態調整,這個思路很新穎,不怕風味雜亂嗎?”

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