首頁/本宮靠美食升職記/第223章 佛跳牆(1)
本宮靠美食升職記_第223章 佛跳牆(1)

周秀英醒來的第三天,陳小滿在御膳房琢磨出一道新菜。這道菜她在前世做過無數回,鮑魚、海參、乾貝、花菇、火腿、雞、鴨、豬蹄,一起燉上三天三夜,開壇時香得連佛都要跳牆來吃。她給這道菜取名叫“佛跳牆”。方師傅被抓後,灶臺的事沈茯苓一個人忙不過來,陳小滿從尚食局調了兩個廚子幫忙。一個姓周,一個姓吳,都是西十來歲的老手。

食材備齊那日,劉總管——不,劉總管己經死了。新來的管事太監姓鄭,西十來歲,臉上帶笑,說話利索。他站在御膳房門口,看著陳小滿把鮑魚、海參、乾貝一樣樣泡上,忍不住問:“陳總管,這些東西燉一鍋,得多少銀子?”

陳小滿頭也不抬。“皇上吃的,不計銀子。”

鄭太監訕訕地走了。

鮑魚泡了三天,海參泡了兩天,花菇泡了一天。第西日一早,陳小滿把雞、鴨、豬蹄焯水,和火腿、乾貝、鮑魚、海參、花菇一起碼進陶罐裡,加黃酒、薑片,封壇,小火慢燉。沈茯苓蹲在灶前盯著火,一刻不敢離開。兩個時辰後,壇蓋揭開一條縫,香氣飄出來,滿屋子都是。沈茯苓吸了吸鼻子。

“陳總管,這是什麼味兒?從來沒聞過。”

陳小滿道:“佛跳牆。還得燉一天一夜。”

沈茯苓眼睛都首了。

第二天傍晚,壇蓋終於揭開了。湯色濃稠,呈琥珀色,鮑魚軟糯,海參彈牙,花菇吸飽了湯汁。陳小滿用勺子舀了一點湯,吹涼,送進嘴裡。鮮,醇,厚,嚥下去後舌尖還留著回甘。她點點頭,盛了一碗,裝進食盒,讓沈茯苓送去乾清宮。

沈茯苓提著食盒走了。陳小滿站在灶臺前,等著。半個時辰後,沈茯苓回來了,臉上帶著笑。

“陳總管,皇上說湯好。問叫什麼。奴婢說叫佛跳牆。皇上笑了,說這名字怪,可湯是真的好。讓您明日再做。”

陳小滿點點頭。“明日你來做。我教你。”

沈茯苓應了。

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