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男人只會影響種田的速度_又被算計了(1)

又被算計了

錢遇又拿了袋麵粉,挖了兩勺放在木桶裡,壓實,戳幾個洞,放進蒸籠裡大火蒸十幾分鍾,蛋白質變性後,普通麵粉就變成了低筋麵粉。

接著她又拿了幾個雞蛋和一碗牛乳。

庖廚有點疑惑,但看著這些材料也只能做些甜食,也是連連搖頭。

“掌櫃,她拿那麼多雞蛋和乳酪該不會要做點心吧??”

掌櫃嘴角噙起一抹玩味的笑,不屑一顧地說:“不自量力,誰不是咱們登雲樓的點心是江陽一絕。”

“就等著看她輸吧!”

錢遇沒受影響,將蒸過的麵粉取出來,放涼打散。

和做戚風蛋糕的步驟一樣,分離蛋清蛋白,調變蛋黃糊,打發蛋清,最後混合蛋黃糊和蛋白霜。

錢遇使出吃奶的勁兒,用三四根筷子用力攪打著蛋清,劍鞘痠軟,額間冒汗,沒有現代工具加持,這個這種痛苦發明雪綿豆沙的廚師應該能感同身受。

“比中式我肯定輸,但西式蛋糕他們肯定沒吃過。”

“而且,蛋糕就是失敗率高,他們又沒吃過,做成什麼樣我都能圓回來。”

錢遇震了震蛋糕糊,端著陶瓷碗四處亂竄,最終停留在烤爐前。

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