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四合院從學外語開始_第45章 節前安排(2)

“六人。”方青雲思索片刻,“兩個負責入口安檢,兩個盯住馬文雄,剩下兩個機動。”他轉向陳志明,“你明天去找主廚,跟他說廚房要全封閉管理。”

陳志明會意地點頭:“我會強調食品安全問題,就說最近有競爭對手搞破壞。”

“不止如此。”方青雲從公文包取出一張廚房平面圖,“所有食材必須由我們的人親自驗收,特別是調味料。”他在後門位置畫了個圈,“這裡要安排專人看守,防止有人混入。”

林秀蘭發完電報回來:“伯爾尼回覆己收到,支援小組會提前兩天抵達,以“餐飲實習生”名義進場。”

方青雲最後檢查了一遍安防方案:“當天所有服務員必須佩戴特製胸牌,我們的人用紅色別針,其他臨時工用藍色。”他指著選單上的幾道菜,“這些需要現場烹製的菜品,全部由我們的廚師親自操作。”

夜色漸深,三人還在反覆推敲每個細節。方青雲知道,這場看似尋常的美食節,實則是中法民間外交的重要舞臺,容不得半點閃失。

方青雲輕輕叩響廚房門時,大師傅正帶著兩個徒弟在熬製高湯。灶臺上的大鍋裡,乳白色的湯汁翻滾著,散發出濃郁的香氣。

“方同志來得正好!”大師傅用勺子舀起一勺高湯,“嚐嚐這鍋上湯,按您說的用了F國本地火腿代替金華火腿,味道居然八九不離十。”

方青雲接過瓷勺嚐了嚐,鮮美的滋味在舌尖綻開:“確實不錯。不過今天來是想請教點心的事——您會做中式茶點嗎?”

大師傅擦擦手,得意地笑了:“我在北京飯店幹了二十年,什麼點心不會?”他掰著手指頭數,“豌豆黃、棗泥酥、荷花酥...”

“不需要這麼複雜。”方青雲從公文包取出幾張紙,“我列了些F國常見的過敏原清單,花生、堅果類都不能用。最好選用本地食材,做成一口大小的點心。”

大師傅接過清單,濃眉漸漸皺起:“這限制可真不少...不過難不倒我。”他突然拍了下光亮的腦門,“有主意了!可以用F國黃油做酥皮,餡料就用蘋果、藍莓這些他們常見的水果。”

他快步走到儲物櫃前,取出一袋麵粉演示起來:“您看,酥皮改用黃油開酥,餡料用蘋果泥加少許肉桂,烤出來金黃油亮,既像我們的蘋果酥,又像他們的塔丁。”

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