“李同學，你跟我講講每一步都是怎麼做的，有什麼要點，我很喜歡吃這個提拉米蘇。”李玉婷跟著李毅來到廚房，看著案板上擺了一堆各種食材和瓶瓶罐罐。
“好，沒問題！第一步是準備咖啡液，將沖泡好的濃縮咖啡，倒入一個寬口淺碗中。”李毅一邊講解，一邊操作著。
“在碗里加入一點朗姆酒，混合均勻，放在一旁等它完全冷卻。”
“第二步是製作奶糊和乳酪糊，先把這8個雞蛋的蛋黃和蛋清完全分離，放入兩個無水無油的大碗中。
在蛋黃中加入少許細砂糖，用這個電動打蛋器隔熱水打發。持續高速攪打約5-8分鐘，直到蛋黃顏色變淺。體積膨脹至原來的2-3倍，提起打蛋頭能留下痕跡就可以了。”
“好神奇啊。”李玉婷在一旁看的目瞪口呆。
“然後將軟化後的馬斯卡彭乳酪放入一個大碗中，用刮刀稍微攪順滑。分兩次加入打發好的蛋黃糊，用刮刀或打蛋器低速切拌均勻，直到順滑無顆粒，這一步完成後放入冰箱進行冷藏。”
“將蛋清用電動打蛋器打發至硬性發泡這可以讓口感更輕盈。
將打發好的蛋白霜分成兩次拌入冷藏過的乳酪糊中，用翻拌手法輕柔混合均勻。最終，我們就得到了一份輕盈。蓬鬆。穩定的乳酪糊。”
“李同學，你是自學的嗎？”李玉婷實在是太驚訝了。
雪媚娘在她看來雖然複雜，但主要的難點是冰皮，只要冰皮做的好，雪媚娘就做的好吃。
但是提拉米蘇的難度就複雜多了，裡面涉及到的各個環節，哪一步做不好都會影響最終成品的口感。
“最開始是跟著小姨店裡的糕點師傅學的，因為提拉米蘇是每個甜品店的必備產品，學會了可以自己做著吃，以後開店的時候也能用上。
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