豬蹄滷得紅亮軟爛，表面泛著油光，從骨縫裡往外滲著膠質；
豬頭肉切成大塊碼在盤子裡，肥瘦相間，肉皮和瘦肉之間夾著一層薄薄的、晶瑩剔透的油脂，看著就知道是從老滷鍋裡撈出來的。
白曉潔挽著老媽的胳膊，一邊走一邊介紹。
“阿姨，這家的滷肉可好吃了，您一會兒嚐嚐。我上次跟同事來吃過一次，豬蹄燉得特別爛，入口即化。”
老媽點點頭，眼睛己經落在了明檔那鍋熱氣騰騰的滷味上。
在山河西省的老人眼裡，好東西不是山珍海味，是看得見、摸得著、聞得著的東西。
一鍋咕嘟咕嘟冒熱氣的滷肉，比什麼燕翅鮑都有說服力。
白曉潔走到明檔前，跟服務員點菜。
“阿姨，您看吃什麼？”
“你點，你點。”老媽推辭。
“那我點了。”白曉潔也不客氣，對著明檔裡的師傅說，“師傅，滷肉拼盤來一份，豬頭肉、豬蹄、豬耳朵都來點。再來個冷盤拼盤，黃瓜變蛋、涼拌木耳、芹菜拌花生仁，各來一點。”
她轉頭看看砂鍋檔口。“砂鍋來兩個——一個什錦砂鍋，一個酥肉砂鍋。”
又看了看熱菜。
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