“得，那謝了。”

“我得謝您！”老闆把面一碗碗擺好，擦擦手，“趕緊拌，面坨了就不勁道了。”

說完又回櫃檯忙活去了。

幾碗面，在昏黃的燈光下冒著誘人的油亮。

李樂先聞了聞香味兒，捏著筷子，挨個夾了嘗。

豬肝蛤蜊面，豬肝切得薄，在滾油裡爆過，嫩滑脆生，沒了腥氣，卻又帶著臟器特有的醇厚，蛤蜊雖小，肉卻飽滿彈牙、鹹鮮中帶著一絲微甜，最為點睛。而蔥油的焦香滲透在面裡，讓每一口都層次分明。

辣肉面裡不僅有辣肉丁，而且還有辣肉米，每一粒肉丁都裹著紅亮油潤的醬汁，辣中帶甜，甜中藏鮮。這辣不是川湘的猛烈，而是江南的綿柔，絲絲縷縷，揉進了面裡。

一般來說，肥腸面最見功夫，這家的大腸洗得極淨，滷得入味，又用熱油快速過一遍，外皮微酥，內裡軟糯，咬下去，豐腴的油脂在舌尖化開，滷香、醬香、油脂香層次分明。

拌了面，那濃厚的滷汁便成了最佳黏合劑，讓每一根麵條都掛上琥珀色的光澤。

炸豬排薄厚適中，筷子一夾，作為老吃貨的李樂就知道，這是正經用刀背細細捶松的，不是那種半成品。

金黃的麵包糠外殼酥脆，一咬“咔哧”作響，內裡的肉質柔嫩、多汁，熱騰騰的豬肉香氣在嘴裡爆開。蘸上一點豬排必備的泰康黃辣醬油，琥珀色的醬汁微酸帶辣，瞬間解去了油炸的膩，與豬排的肉香絕配，

就連那加在面上的荷包蛋，也煎得講究。蛋白邊緣焦脆起泡，像一圈蕾絲，蛋黃卻是溏心的，用筷子一戳，橙紅色的蛋液便汩汩流出，混進面裡，添了幾分綿密的口感。

“爸，您這麵館，找得真不賴。”李樂先對付那碗辣肉面，嘴裡含糊著，“這澆頭的手藝，比好些大飯店做得都地道。收拾得乾淨，東西也新鮮，就是吧……”

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....發頻件案紛糾、竊盜，足不重嚴力警，後滯施設套配，快太匯口人，區住居型大建新個幾

.....程日上提要作工的訓培務警

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