臘月隆冬，北風吹得呼呼，芳草地迪揚公寓一處屋內，卻是熱氣騰騰。

一枚有了年頭的紫銅火鍋咕嘟作響，水汽氤氳。

繫著圍裙，衣袖擼起，露出強健小臂的小李廚子立於案前，手中一把厚背薄刃的廚刀沉穩起落，今冬錢吉春錢老闆使人送來的羊肉，在刀下順從地鋪展成一片片薄而均勻的卷，細密紋理恰似展開的新書頁

“好肉！”一旁，頭髮花白散亂的黃杏檳老爺子說著，伸手在案板上拈起一片，對著窗光照了照，“這般薄，又透光又帶點肥瘦相間的花紋，”

“承您誇獎。”李樂歪頭，瞧了眼這有些摳搜的老頭。

“嗨，做到就吃，吃現成的，不就得把好話留給廚子？”

“噫~~~~”

銅鍋上桌，清湯滾沸，白氣繚繞升騰。

李樂穿梭其間，佈菜添炭，王士鄉老爺子側身，指點李樂弄蘸料。

“這涮肉的蘸料，講究個調和、分寸。”他取過碗，芝麻醬徐徐淋下，濃稠醇厚，繼而兌入些許滾燙的清湯，筷子輕快地攪打，醬汁漸次變得柔順光亮。

“三七開，七分芝麻醬，三分花生醬。光醬不成，得用上好的高湯澥開才夠滑、夠潤、夠香，腐乳提鮮，韭菜花增香，蝦油點睛。”專注的神態，彷彿不是在調一碗蘸料，而是在鑑定一件瓷器。

李樂依樣畫著葫蘆，順口道，“現在外面都這芝麻醬，是什麼二八醬。”

話一齣口，圍坐的幾位老先生都笑，李樂抬頭，“咋？”

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