濱海省的人還是比較擅長做魚丸，至於說魚餅或者魚滑這東西，則是接觸的相當少。
“魚滑魚餅？”周恆眼眸中閃過了一絲的疑惑。
“所謂的魚滑還有魚餅，都是從魚糜當中衍生出來的東西，其中魚滑就是在魚糜的基礎上面加上地瓜粉、薑末、水、胡椒粉、鹽、味精等攪拌成魚泥茸。這可是福州城的特色小吃，廣粵省的羊城一樣也是有著這樣的魚滑。
只不過福州城多用鯊魚、草魚等魚肉，羊城則是使用的鯪魚。說白了就是魚丸的一個變樣，不過我還是比較受人們的歡迎，尤其是粵省那邊，新鮮的魚滑備受追捧。
其次就是魚餅，這魚餅最為出名的地方無非就是三個，第一便是粵省鳳城的均安魚餅。
這個真的好吃，順德均安魚餅
據《順德均安志》介紹，均安魚餅“始於清代光緒年間”，屬於魚糜的一個變形，把魚糜壓成薄餅形，用慢火煎至金黃，使之成為佐酒下飯妙品。
後經過改進，加味精、鹽、蜜糖及少許生粉，蔥花、香芹甚至是臘腸，風味更為的獨特，煎制之後，色澤金黃，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色。
隨後便是溫州城魚餅以及贛州魚餅。
這些都是魚糜的衍生品，周老闆你做了那麼多年的魚丸，弄起這些應該不是什麼太大的問題。”顧瀚有條不紊的說著。
“周老闆，瀚哥說的不錯，瀚哥上一次在家中做了一些均安魚餅，那味道可香了，吃了幾塊，酒都不自覺的喝多了幾口。我覺得周老闆還真能自已做，做好了，我過來買。
再說了，這東西你又不用全部做，每天弄一點點來賣，看看有沒有生意便可。這要是有生意了，那就做多一點，沒有生意的話，那就不做唄，反正也就損失一點點材料而已。”林德義忙不迭的說著。
林德義絕對是一個捧場王，對於顧瀚說的東西，做的東西都是百分百的支援。
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