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趕海之浪子回頭_第1202章 處理泥蟲(2)

而就在這時候,店裡面的老闆娘己經將眾人帶來的泥蟲清洗乾淨,提著一個竹籃,走到了大排檔門口的空地上,擺上一張小方桌,開始有條不紊地處理起來。

見狀,顧瀚也是帶著兩個小傢伙走到跟前,看著老闆娘處理起泥蟲!

大排檔向來如此,有些排擋後廚空間狹小,放不下太多雜物,遇上泥蟲、花蛤這類需要細緻處理的食材,老闆娘便習慣拿到外頭來打理,既通風,又能讓客人看得明白,吃得放心。

老闆娘約莫西十出頭的年紀,手上的動作嫻熟利落。她先將清洗乾淨的泥蟲平鋪在鋪了乾淨紗布的方桌上,泥蟲們還在微微扭動著胖乎乎的身體,灰黑色的表皮泛著溼潤的光澤,頭部的長吻時不時伸縮一下。

老闆娘拿起一根細小的竹籤,指尖輕輕按住一隻泥蟲的中部,穩穩固定住它,不讓它隨意扭動。

“你們看仔細咯,處理泥蟲可得輕著點,不然把它的肚子捏破了,鮮味就跑了。”老闆娘一邊忙活,一邊笑著對顧瀚幾人說道。

只見她手持竹籤,小心翼翼地從泥蟲頭部的吻端輕輕扎進去,然後緩緩向前推進。隨著竹籤的推進,泥蟲的身體翻卷,體內的泥沙和內臟被緩緩翻了出來,細細長長的內臟順著竹籤滑落,落在一旁備好的廢棄盆裡。

處理完一隻,老闆娘隨手將挑淨內臟的泥蟲放進旁邊的盆裡,又拿起下一隻,重複著同樣的動作。

她的動作又快又準,每一隻泥蟲都處理得乾乾淨淨,沒有殘留一絲泥沙。

這處理泥蟲其實跟處理沙蟲差不多的模樣,都是用筷子或者竹籤,從頭往尾部穿去,把泥蟲給翻卷過來,如此一來,裡面的內臟跟沙子便能翻出,輕輕一弄,就會掉落。

沒過多久,竹籃裡的泥蟲就處理了大半。

這時,老闆娘特意從抽屜裡拿出一個乾淨的小碗,把盆裡面的血水給倒了出來。

泥蟲血,色澤溫潤,帶著濃郁的海鮮味,是熬粥的絕佳食材。

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