只見他右手掌心紅了一大片，還粘著些冰屑，疼得他首抽冷氣，不停地對手掌吹氣。

“虎子，你沒事吧？” 錢多忍著笑問。

“沒事……就是這冰，它咬人！” 趙虎舉著通紅的手掌，滿臉委屈地看著林昭，“昭哥，你這冰怎麼還帶牙的？”

眾人終於忍不住，鬨堂大笑起來。連一向清冷的張清，嘴角都抑制不住地上揚。

“活該！” 林昭笑罵，“誰讓你上手就抓？這剛從極寒的硝石水裡拿出來，表面溫度低得嚇人，你一碰，手上的熱量瞬間被吸走，手上的水汽立刻結冰，不粘你粘誰？這叫‘冷凍粘附’，懂不懂？沒點學問！”

趙虎聽得雲裡霧裡，只抓住一個重點：“冷凍……粘什麼？反正就是這冰壞，咬手！”

笑鬧過後，眾人看著那一盆實實在在的冰塊，成就感油然而生。張清立刻著手記錄下最終成功的配比和環境條件，雖然他知道這很浪費，但至少證明了方法的絕對可行，後續可以最佳化。

“有了冰，接下來就是‘冰酪’了！” 林昭摩拳擦掌，立刻指揮起來，“廚娘！上好的牛乳！要新鮮的！糖霜！蜂蜜！還有昨天買的時新果子，挑甜的榨汁！”

蘇小小早就準備好了物料，此刻親自帶著廚娘，在林昭的“遠端指揮”下開始操作。

牛乳中加入適量的糖和少許鹽，攪拌均勻。將混合液倒入一個淺口的銅盤，放入一個更大的、鋪滿了新制冰屑和硝石的木桶中，進行快速冷卻和初步凝結。

“要快，要不停地輕輕晃動或者攪拌，不能讓它凍成一塊大冰坨！” 林昭在一旁緊張地指導。

廚娘戰戰兢兢地照做。在冰鹽混合物強大的製冷作用下，銅盤邊緣的牛乳混合物很快開始凝結。廚娘用木勺小心翼翼地刮下這些凝結的、帶著冰晶的乳酪，放入另一個小碗，再加入一點點果汁，繼續放入冰桶中鎮著。

這個過程重複了好幾次，每次刮下的“冰酪”都更加細膩一些。因為沒有專業的攪拌機和均質機，最終得到的成品，並非林昭記憶中的柔滑冰淇淋，而是更接近顆粒感明顯的冰沙或者冰糕，顏色也有些發黃，但散發著淡淡的奶香和果香。

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